Популярность барбекю растет с каждым годом, неудивительно, что многие задаются вопросом как построить барбекю на своем дачном участке без лишних затрат и привлечения специалистов. Мы рассмотрим традиционный вариант барбекю открытую тумбу с бортиками, закрывающими решетку с трех сторон. Такой бортик нужен, чтобы жар задерживался над мясом. В отличии от полностью открытого мангала, здесь создается эффект духовки, поэтому мясо получается мягким и нежным.
При планировании строительства нужно учитывать правила пожарной безопасности. Печь не должна располагаться близко к постройкам, которые могут загореться, стоять подальше от деревьев. А также расположение должно учитывать розу ветров на участке.
Начинать строительство барбекю, конечно, нужно с фундамента. Так как конструкция не очень тяжелая, то не нужно укладывать каркас арматуры или заливать бетоном. Для упрощенного фундамента нужно выкопать траншею, примерно на штык лопаты. В траншею укладывают бетонные столбики для заборов или для винограда. После болгаркой срезают все выступающие петли. Столбики нужно хорошо утоптать. Важно уложить их строго горизонтально, для этого нужно сверяться по уровню.
На получившейся площадке снимают слой почвы, на глубины столбика. Площадку заливают густым глиняным раствором. Качество глины в данном случае значения не имеет, подойдет из ближайшего оврага. Заливать не доверху, так как нужно ставить место для укладки плитки. Можно выбрать недорогую плитку из строительного магазина, битый камень, булыжник все, что окажется под рукой. Сохнуть фундамент будет во время укладки. Главное не наступать вовнутрь площадки и укладывать снаружи. Полностью спечется глина уже после нескольких протопок.
Кладка самой печи ведется в полкирпича на глиняном растворе, как для голландской печи. Высота кладки 13 рядов. Причем 6 и 10 ряд выкладываются тычками плашмя, чтобы были уступы для жаровни и решетки. Если у Вас нет опыта каменщика, то начинать укладку стоит по направляющим. Для этого использую металлические уголки, выставленные по уровню. Когда дойдете до середины кладки, направляющие можно убрать и ориентироваться уже по готовым рядам.
Чтобы сэкономить кирпичи и усовершенствовать конструкцию можно вместо тычков вмуровать в швы кусочки металлических прутов, обычно берут около 6 мм. Намуровать их можно с любым интервалом по высоте. Это позволит регулировать высоту решетки гораздо точнее. Под жаровню на такие штырьки легко запихнуть жаровой шкаф. Так можно печь хлеб на природе или готовить запеканки.
В солнечную погоду печь должна просохнуть около недели. Осенью или в пасмурные дни 20 дней. Во время сушки конструкцию заматывают пленкой. Использовать ее можно после первой протопки. А полностью досохнет она уже при эксплуатации. Кирпич не обязательно брать огнеупорный. Так как в такой печи нет дополнительной тяги, то температура не поднимается выше 800 градусов.
Недостаток классической конструкции в том, что она не защищена от дождя. Для барбекю многие делают надстройку в виде купола с дымоотводом. Причем, не обязательно делать его кладкой из кирпича. Нередко используют металлические конусы или части от бочек.
